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根据北京市消防安全管理规定以及餐饮经营单位安全生产规定，油烟管道必须最少60日清洗一次，每年6次。今天我们讲解一下为什么要清洗油烟管道，以及清洗油烟管道的好处和重要性在哪。

一、为什么要清洗油烟管道

①民以食为天，食品药品安全重于一切。若长期不清洗油烟管道，则油烟管道内部会滋生细菌甚至致癌物，同时未清洗的烟道吸附油烟能力降低，造成油烟四溢，也会影响整个餐厅人员以及食客的人身安全。

②消防隐患排查。油烟管道作为消防隐患最大的区域，必须定时清洗。未定期清洗的油烟管道会造成管道内壁吸附的废油回落，遇明火则引起火灾，甚至会造成人员伤亡。所以必须按照规定，定期、定时对烟道进行清洗维保。

③提升环境品质，利于企业发展。这一项则属于锦上添花，在食药安全被视为头等安全大事的现在，任何企业以身作则，定期清洁清理后厨卫生，在食药安全上层层把控，都是有利于企业长久发展的“百年之计”。

④政策性质规定，是烟道必须定期清洗的合格线。根据北京市消防安全管理规定以及餐饮经营单位安全生产规定，必须最少60日清洗一次，每年6次清洗维保。

二、烟道清洗的好处和重要性

①降低安全隐患，促进企业平稳发展。烟道清洗服务内容包括烟道、油烟篦子、横管道、竖管道的全部结构的清洗清洁，以及需要归置的灶台卫生子管理清洁。定期清洗能够有效降低生产安全隐患，促进企业平稳发展。

②提升餐品品质，保障用餐安全。油烟管道长期不清洗会造成油烟吸附能力大打折扣，甚至出现烟油回落，污染食品。所以定期的清洗维保能够从保障我们餐品品质，保障我们用餐安全。

③降低消防安全隐患，促进企业安全发展。油烟管道内壁长期积攒油烟，会有巨大的火灾隐患，从根源处排查隐患有利于企业安全发展，保障生命和财产安全。

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